Grandes chefs mexicanos : panadería, repostería, chocolatería / dirección editorial, Tomás García Cerezo.
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- text
- unmediated
- volume
- 9786072122420
- 6072122426
- At head of title: Larousse
Item type | Home library | Collection | Call number | Materials specified | Vol info | Status | Date due | Barcode | Item holds | |
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Main Library | World Languages Collection | 641.5972 G752 | Spanish | Available | 33111010469506 |
Enhanced descriptions from Syndetics:
Mexico's Greatest Chefs: this book highlights national ingredients found in three culinary specialties. You'll learn from 29 renowned Mexican bakers, pastry chefs, and chocolatiers. Access over 100 Mexican recipes created by these masterminds. Each recipe comes with step-by-step instructions and a spectacular photograph.
Includes index.
Tres tradiciones culinarias: panadería, repostería y chocolatería / Gustavo Romero Ramírez -- La hora del postre / Claudio Poblete Ritschel -- Los chefs y sus recetas -- Glosario.
Explore en más de 100 recetas las propuestas de estos profesionales de la cocina. Ya sean panaderos, resposteros, pasteleros o chocolateros, sus robustas trayectorias en la culinaria mexicana y mundial respaldan cada creación que nos ofrecen. Conozca la semblanza profesional de cada autor, disfrute elaborando cada una de sus recetas y deléitese con las magníficas fotografías que las ilustran. Los ensayos de divulgación de dos experimentados en la investigación culinaria le ofrecen dos panoramas de la importancia, variedad e historia de los panes, postres, dulces y chocolate en México. Varios índices le permiten ubicar ágilmente las recetas, mientras que el glosario le ofrece concisas y útiles explanicaciones de términos, técnicas y métodos culinarios.