TY  - BOOK
AU  - García Cerezo,Tomás
TI  - Grandes chefs mexicanos: panadería, repostería, chocolatería 
SN  - 9786072122420
PY  - 2019///
CY  - Ciudad de México
PB  - Larousse
KW  - Desserts
KW  - Mexico
KW  - Pastry
KW  - Baked products
KW  - Chocolate
KW  - Cooking, Mexican
KW  - Cooks
KW  - Cookbooks
KW  - lcgft
N1  - Includes index; Tres tradiciones culinarias: panadería, repostería y chocolatería / Gustavo Romero Ramírez -- La hora del postre / Claudio Poblete Ritschel -- Los chefs y sus recetas -- Glosario
N2  - Explore en más de 100 recetas las propuestas de estos profesionales de la cocina. Ya sean panaderos, resposteros, pasteleros o chocolateros, sus robustas trayectorias en la culinaria mexicana y mundial respaldan cada creación que nos ofrecen. Conozca la semblanza profesional de cada autor, disfrute elaborando cada una de sus recetas y deléitese con las magníficas fotografías que las ilustran.  Los ensayos de divulgación de dos experimentados en la investigación culinaria le ofrecen dos panoramas de la importancia, variedad e historia de los panes, postres, dulces y chocolate en México. Varios índices le permiten ubicar ágilmente las recetas, mientras que el glosario le ofrece concisas y útiles explanicaciones de términos, técnicas y métodos culinarios
ER  -