Nuevos clásicos Latinos : ideas frescas para platos favoritos / Lorena García con Raquel Pelzel.

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"Creo que Lorena Garc#65533;a es actualmente una de las chefs latinas m#65533;s emocionantes de Estados Unidos. Ella tiene un estilo maravilloso para cocinar y ha logrado capturar sabores incre#65533;blemente aut#65533;nticos a trav#65533;s de sus recetas accesibles y f#65533;ciles de seguir. La comida de Lorena es deliciosa, fresca y vibrante. Quiero comer y cocinar todo lo que contiene este libro".
?CURTIS STONE

Lorena Garc#65533;a, una de las chefs latinas m#65533;s populares del pa#65533;s y nos brinda este libro de cocina que resulta indispensable para cualquier persona a la que le gusten los sabores frescos y audaces de la Nueva Cocina Latina.
#65533;Cu#65533;l es el secreto de la maravillosa comida de inspiraci#65533;n latina? Que crea capas de sabor que se despliegan en cada bocado. Y eso es justo lo que Garc#65533;a hace en su primer libro de cocina, en el que ofrece platos f#65533;ciles de hacer e irresistiblemente deliciosos con un sabor "ex#65533;tico", a pesar de que todos los ingredientes puedan ser f#65533;cilmente encontrados en el supermercado m#65533;s cercano a usted. En este libro encontrar#65533; cl#65533;sicos latinos como el Nuevo arroz con pollo, mientras que los cl#65533;sicos hogare#65533;os estadounidenses adquieren un giro moderno de gastronom#65533;a Neolatina. Desde los suculentos Taquitos de pargo con salsita de j#65533;cama y manzana a las vers#65533;tiles arepas --los esponjosos panes planos de ma#65533;z que son para la mesa venezolana lo que las baguettes para la francesa--, las m#65533;s de cien recetas de este volumen llevan a los amantes de la comida latina mucho m#65533;s all#65533; de los tacos y las empanadas.
Lorena Garc#65533;a saca de los restaurantes una de las tendencias culinarias m#65533;s actuales de la cocina estadounidense y la lleva a la cocina del hogar, donde todo el mundo podr#65533; disfrutarla. Trabajando a partir de una base de art#65533;culos b#65533;sicos de despensa que facilitan replicar y ampliar estas comidas, Garc#65533;a muestra a los cocineros y cocineras de casa c#65533;mo a#65533;adir un toque latino a casi cualquier plato, desde las alb#65533;ndigas hasta la salsa marinara. #65533;Quiere comida reconfortante con estilo? #65533;Qui#65533;n puede resistir platos tan sabrosos y apetecibles como los siguientes?:
• Guacamole machacado
• Sopa cremosa de ma#65533;z tostado
• Taquitos de salm#65533;n con salsita de habanero horneado
• Costillitas con mango a la barbacoa

#65533;Todav#65533;a tiene espacio para el postre? Los de Garc#65533;a son tan sencillos como satisfactorios: Arroz pegajoso con dulce de leche, Higos caramelizados con vainilla y queso de cabra con papayas a la parrilla, Mousse con chocolate picante, dulces toques para terminar una comida perfectamente preparada.
Dedicado al concepto atemporal de la cocina como una expresi#65533;n de amor ?una idea presente en todas las culturas?, Nuevos cl#65533;sicos latinos es un libro delicioso, ideal para ser compartido alrededor de la mesa con familiares y amigos.