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245	0	0	_aGrandes chefs mexicanos : _bpanadería, repostería, chocolatería / _cdirección editorial, Tomás García Cerezo.
246	1		_iAt head of title: _aLarousse
250			_aPrimera edición.
264		1	_aCiudad de México : _bLarousse, _c2019.
300			_a318 pages : _bcolor illustrations ; _c29 cm
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500			_aIncludes index.
505	0		_aTres tradiciones culinarias: panadería, repostería y chocolatería / Gustavo Romero Ramírez -- La hora del postre / Claudio Poblete Ritschel -- Los chefs y sus recetas -- Glosario.
520			_aExplore en más de 100 recetas las propuestas de estos profesionales de la cocina. Ya sean panaderos, resposteros, pasteleros o chocolateros, sus robustas trayectorias en la culinaria mexicana y mundial respaldan cada creación que nos ofrecen. Conozca la semblanza profesional de cada autor, disfrute elaborando cada una de sus recetas y deléitese con las magníficas fotografías que las ilustran. Los ensayos de divulgación de dos experimentados en la investigación culinaria le ofrecen dos panoramas de la importancia, variedad e historia de los panes, postres, dulces y chocolate en México. Varios índices le permiten ubicar ágilmente las recetas, mientras que el glosario le ofrece concisas y útiles explanicaciones de términos, técnicas y métodos culinarios.
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